Ava Winery è una startup americana che ha messo a punto un processo in cui l’acqua è "arricchita" trasformandola in vino sintetico nel giro di pochi minuti. Lo definiamo sintetico perché è ottenuto senza utilizzare chicchi d’uva. Tuttavia la domanda lecita è cosa poi si deve valutare per quanto riguarda la Qualità e i vari aspetti della Qualità originaria.
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