Il Futuro degli Additivi Alimentari nei Salumi: l'Intervista di AgroeD

Per le Interviste di Agroalimenti e Dintorni;

Questa settimana AgroeD ha fatto una lunga chiacchierata con la
Dott. Velia Mingione, laureatasi in Tecnologie Alimentari presso l’Università degli Studi della Tuscia di Viterbo.



Approfondiamo con la Dottoressa le ultime novità sulla Produzione dei Salumi per quanto riguarda l'uso e le ultime conoscenze dei Nitrati e dei Nitriti, comunemente impiegati in queste Preparazioni.

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        Le novità nell'uso degli Additivi Alimentari nei Salumi

Un Giorno al Supermercato

Ritorna con il primo appuntamento della stagione 2015-2016, la storica Rubrica di Agroalimenti e Dintorni.

Andiamo insieme al Supermercato e...
cosa compriamo oggi?


Approfondiamo e leggiamo finalmente le confezioni e soprattto  l'etichetta.

LEGGI L'ARTICOLO COMPLETO: Impariamo ad acquistare leggendo l'etichetta

Autunno: Stagione delle Castagne

Dai segreti delle produzioni Vegetali, dai vecchi precetti fino ai moderni saperi, Eccovi la Castagna, prodotto incantevole e dall'affascinate signorilità. Immergiamoci nei Boschi fino ad assaporarne il gusto.

Agroalimenti e Dintorni Vi aspetta:


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La Castagna e la sua Produzione

Il Nero e il Bianco

Due colori a confronto, due prodotti a confronto, Si può pensare che siano diversi ma....
Agroalimenti e Dintorni nella sua Nuova Rubrica vi conduce nella Tecnologia alimentare "Industriale" da fare in casa.

LEGGI L'ARTICOLO : I due volti di : B-Ready

Dall'aspetto Duro, ma dal cuore Tenero: La noce

Dietro un guscio Ruvido e Duro, si nasconde un cuore più morbido e dal sapore intenso: Fresche o secche, usate in cucina o mangiate sgusciate, le Noci sanno sorprendere. AgroeD ne ha aperta una per Voi e vi farà assaporare la sua natura. Tutto ciò di necessario da sapere sulla Junglans Regia L.; La Noce.

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La Noce: Junglans Regia L.