Il Mercato dei Surgelati: Trend sempre in aumento

Agroalimenti e Dintorni oggi approfondisce il trend del Mercato del Surgelato. Un successo sempre in crescita, dato questo, dallo stile di vita sempre più frenetico e ricco di impegni.

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IL MERCATO DEL SURGELATO

IV GAMMA: LA LATTUGA IMBUSTATA

 Nell'immaginario collettivo il Prodotto noto come di Quarta Gamma (IV) è un qualcosa di particolarmente facile da produrre, dopotutto è semplice lattuga tagliata e d imbustata.

Agroalimenti e Dintorni vi conduce nel mondo delle Lattughe imbustate per conoscere meglio cosa c'è dientro una semplice busta trasparente.

 Per i prodotti di Quarta Gamma che vengono consumati crudi, non esistono trattamenti che permettano di ridurre in maniera significativa il

numero di microrganismi (come può invece avvenire con la cottura, la pastorizzazione, la sterilizzazione, per altri tipi di processo e prodotti).

Questo fa di tal prodotto un mix di cultura delle conservazioni, chimica e innovazione.







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La Storia degli Struffoli non è affatto recente e ben si scopre che sono un prodotto dolciario non solo Napoletano ma presente in molte Regioni d'Italia.

AgroeD apre il Periodo Natalizio con una lettura leggera e divertente alla volta dei dolci Struffoli.





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L'importanza della Carica Batterica

L’invisibilità dei microrganismi ha nel corso del tempo scaturito sempre più la necessità di studiare in maniera approfondita la relazione Microrganismo e Salubrità dell'alimento.

AgroeD affronta L'importanza di valutare la Carica Batterica negli alimenti.


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GRASSI IDROGENATI: NON PIU' UN MISTERO

I famosi Grassi Idrogenati,
come si ottengono?
da dove vengono?
Dove li troviamo?
Perchè sono usati?
e quali sono i vantaggi e gli svantaggi.
AgroeD approfondisce.






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