COPERTINA

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Le nuove frontiere sulla digeribilità della Pasta



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 Studi avanzati hanno dimostrato che la digeribilità della pasta prodotta utilizzando differenti tipi di reazioni  che lavorano sulla scompattezza, riduce l’accesso degli enzimi amilolitici, ritardando, di conseguenza, la digestione dell’amido.


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COMPLETO : 

Gli ultimi studi sulla digeribilità della Pasta

I Materiali Riciclabili anche per le produzioni alimentari



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Agroalimenti e Dintorni riapre i battenti con le novità 2016/2017 sugli studi e ricerche per gli imballaggi e la loro riciclabilità.

Da un breve abstract del Corriere delle Sera, approfondiamo quest importante aspetto .


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Materiali e Riciclabilità

La Composizione chimica degli Ortaggi estivi




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Agroalimenti e Dintorni ripropone l'articolo pubblicato questa estate circa la composizione chimica degli ortaggi.  

Alimentiamo la Pelle in Estate: i cibi pro e contro la rigenerazione cellulare


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Agroalimenti e Dintorni approfondisce il rapporto tra alimentazione e rigenerazione della pelle durante l'estate ed in particolare durante l'esposizione al sole.

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Flashback sulla Refrigerazione e Reologia : Dossier 2016


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Agroalimenti e Dintorni Estate ripropone oggi una parte del Dossier 2016 sul Congelamento e Refrigerazione, in particolare focaliziamo sul rapporto Reologia e Refrigerazione. Per ulteriori letture vi riportiamo al Dossier completo.

Leggi l'articolo Completo: Refrigerazione e Reologia





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