L'organismo umano contiene circa 3-4 g di Ferro sotto forma di ferro emico Fe2+ (ione
ferroso) e di ferro non-emico Fe3+ (ione ferrico). Il Ferro
è un minerale, ma soprattutto un componente fondamentale perchè il corpo se ne serve per molecole quali: l'emoglobina, contenuta nei globuli rossi, la mioglobina, contenuta nel muscolo striato, e i citocromi, contenuti soprattutto nelle cellule epatiche. a tal punto importante da considerare un'anemia specifica per esso: L'anemia sideropenica.
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