COPERTINA

Le nuove frontiere sulla digeribilità della Pasta



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 Studi avanzati hanno dimostrato che la digeribilità della pasta prodotta utilizzando differenti tipi di reazioni  che lavorano sulla scompattezza, riduce l’accesso degli enzimi amilolitici, ritardando, di conseguenza, la digestione dell’amido.


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Gli ultimi studi sulla digeribilità della Pasta