Venerdì 13 Maggio 2016 sarà pubblico su Agroalimenti e Dintorni il
Dossier sulla refrigerazione degli alimenti. In particolare si
farà attenzione al processo di Congelamento e Surgelazione e a tutti gli
aspetti importanti da conoscere circa queste tecniche.
VAI ALLA PRESENTAZIONE:
Surgelazione e Congelamento